酪梨油在生酮飲食中的作用：益處、用途以及與香港流行食用油的比較

介紹

酪梨油在主食中脫穎而出，因為它具有廣泛的健康益處並且適合注重健康的飲食，例如生酮飲食。其高含量的單元不飽和脂肪、豐富的營養和烹飪多功能性使其成為優化代謝健康的重要選擇。

酪梨油的獨特特性

酪梨油主要透過冷壓提取，因其豐富的油酸含量而脫穎而出。這種單元不飽和脂肪約佔油的 70%，因其對心血管和體重管理的益處而聞名。與香港常見的油不同，酪梨油混合了較低的飽和脂肪和較高的有益單元不飽和脂肪，使其成為更健康的選擇。

酪梨油的成分包括 71% 單元不飽和脂肪 (MUFA)、13% 多元不飽和脂肪 (PUFA) 和 16% 飽和脂肪 (SFA)。這樣的配置不僅支持心臟健康，而且對於生酮飲食的人來說也是理想的選擇，強調了其在代謝健康中的作用。

酪梨油的營養價值

酪梨油的單元不飽和脂肪酸對於心臟健康和體重管理至關重要。研究，例如 Fulgoni 等人。 (2013)，將酪梨的食用與提高飲食品質和降低代謝症候群的風險聯繫起來，並將這些好處歸因於油的營養密度。

酪梨油的突出優點